كاشت سبزه قبل از سال،نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد.

شاید خرید یك سبزه، بسیار راحت تر از سبز كردن آن باشد اما لذت سبز كردن سبزه نوروز به كمی زحمت می ارزد.
برای كاشت سبزه از انواع مختلف بذر، مانند گندم، عدس، قره ماش، شاهی و تره تیزك می توان استفاده كرد.
 

روش كاشت سبزه:

برای سبز كردن گندم:

• 12 روز مانده به عید، یك لیوان گندم درون كاسه ای ریخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن  آب می ریزیم و تا 2 روز صبر می كنیم و طی این مدت 2 بار آب آن را عوض می كنیم.

• وقتی گندم ها شروع به جوانه زدن كردند، آب كاسه را خالی كرده و گندم ها را درون یك دستمال نخی می ریزیم.

• سعی كنید دستمال همیشه مرطوب بماند.

• وقتی گندم ها شروع به ریشه زدن كردند آن ها را به آرامی از درون دستمال خارج می كنیم.

• در ته ظرف مورد نظر، لایه ای از پنبه را پخش كرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش می كنیم.

• روی گندم ها را پارچه ای نخی انداخته و هر روز روی آن ها كمی آب اسپری می كنیم  تا ساقه پیدا كند.

• وقتی ساقه نقره ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنك قرار داده، هر روز مقدار كمی آب در حدی كه مرطوب بماند روی آن ها اسپری می كنیم.

برای سبز كردن كوزه:

• روی یك كوزه یا سفال یك عدد جوراب زنانه می كشیم.

• برای اینكه تخم شاهی لعاب بیاندازد دو دقیقه آن را درون آب می ریزیم، سپس با انگشت یا دم قاشق تخم شاهی را از سمت پایین به بالا روی جوراب بكشید و آن را درون یك سینی قرار داده و داخل آن آب می ریزیم و روزی سه بار این كار را انجام داده تا جوراب همیشه مرطوب بماند.

• پس از سه روز تخم شاهی ها جوانه می زنند و ریشه می بندند و طی یك هفته سبز می شوند.
• مراقب باشید درون كوزه همیشه پر آب باشد و ظرف زیر آن هم هر روز خالی شود.

برای سبز كردن قره ماش

• دو لیوان قره ماش را درون كاسه ای ریخته و تا 2 بند انگشت آب روی آن ، آب می ریزیم.

• پس از 4 روز ماش ها سفید می شوند، پس آن ها را درون دستمالی نخی می ریزیم .

• پس از سه روز كه ماش ها جوانه زدند آن ها را درون ظرف مورد نظری كه از قبل ته آن لایه ای از پنبه گذاشته ایم ، می ریزیم و روی آن ها را با دستمال خیس می پوشانیم.

• پس از سه روز دستمال را از روی قره ماش ها برمی داریم و در حدی كه فقط مرطوب بمانند روی آن ها، آب اسپری می كنیم و آن ها را در آفتاب قرار می دهیم.
• طی 2 هفته به شكل زیبایی رشد خواهند كرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت سین قرار گیرند.

توجه

- استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.

- هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر میشود.

- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.
- اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب استفاده کنید.