Thumbprint cookies همینطور كه از اسمش پیداست نوعی شیرینیه كه وسطش با انگشت گود میشه و بعد توش با مارمالاد پر میشه. 

مواد لازم :
كره : 113 گرم

شكر : ربع لیوان

تخم مرغ : 1 عدد

وانیل : یك هشتم ق چ

هل : یك چهارم ق چ

نمك : یك هشتم ق چ

آرد : 1 لیوان

مغز گردوی خورد شده : سه چهارم لیوان

مارمالاد : ربع لیوان

طرز تهیه :

كره رو از قبل بیرون بذارید تا نرم شه

كره و شكر و وانیل و هل رو هم میزنیم و زرده تخم مرغ رو هم اضافه كرده خوب هم میزنیم تا كرم یكدستی بوجود بیاد

(دونه های تیره ای كه توی كرم میبینید هل هستن)

آرد و نمك رو اضافه كرده و در حدی كه مخلوط شه هم میزنیم

خمیر شیرینی رو به شكل گلوله های دو و نیم سانتی در میاریم

سعی كنید همه یك اندازه شن. میتونید از یك قاشق چای خوری برای اندازه گیری استفاده كنید

(اگر دیدید نمیتونید باهاش كار كنید بذاریدش توی یخچال تا سفت شه و قابل فرم دهی بشه)

سفیده تخم مرغ رو هم میزنیم تا كف كنه

گردو رو توی زیپ لاك میریزیم و میكوبیم تا خورد شه (نمیخوایم پودر شه. بهتره تیكه های گردوی ریز داشته باشیم)

گلوله های شیرینی رو ابتدا توی سفیده انداخته و بعد توی گردو میغلطونیم

فر رو روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدیم و شیرینیها رو با فاصله زیاد روی كاغذ روغنی قرار میدیم (نیازی نیست چربش كنید)

وسط شیرینی ها رو با پشت قاشق چوبی و یا انگشت گود میكنیم (من از رولت خیاطی استفاده كردم)

سینی رو توی فر قرار میدیم به مدت 8 دقیقه

بعد از فر خارج میكنیم و اگر نیاز بود دوباره وسطشون رو گود میكنیم

خب... حالا اگر تصمیم دارید كه شیرینی ها رو بیشتر از یك هفته نگه دارید بهتره در همین مرحله شیرینی هاتون رو توی ظرف در بسته توی یخچال بذارید و بعد هنگام سرو توش مارمالاد بذارید و باز 8 دقیقه توی فر بذارید. چون مارمالاد باعث میشه شیرینی ها مرطوب شن. پس بدون مارمالاد بذارید توی یخچال یا فریزش كنید

(حتما از پخته شدن شیرینی ها اطمینان حاصل كنید چون اگر خوب نپخته باشن بعد كه توش مارمالاد گذاشتید و رفت توی فر... مارمالاد با كره بیسكویت تركیب شده و شیرینی وا میره)

حالا توی شیرینی ها رو با مارمالاد پر میكنیم

(توی این عكسها به نظر میرسه كه ته شیرینی ها سوخته ولی اینطور نیست و دلیلش سایه بدیه كه نور لامپ ایجاد كرده. پس نگران نباشید زمان پخت زیاد نیست)

من مربا رو بدون آبش ریختم توی بلندر و شد مارمالاد. توی فر هم كه میره آبش گرفته میشه و مناسب شیرینی هاست. اما شما میتونید مارمالاد تهیه كنید

بهتره از طعمهای ترش استفاده كنید كه بیسكویت زیادی شیرین نشه. ولی من برای تنوع رنگ از مارمالاد هویج هم استفاده كردم. البته فكر كردم مارمالاد بلوبری هم توی یخچال دارم كه بعد دیدم نیست!

سینی رو مجددا توی فر قرار میدیم به مدت 8 دقیقه

شیرینی كره ای با عطر هل یه جورایی طعم سنتی به خودش میگیره. اون كاور گردوییش چون توی فر تُست  شده یه مزه پوك و روغنی داره كه خیلی خیلی خوشمزه اش میكنه و ترشی مربای آلبالو هم تناسب خوبی به شیرینی میده. البته من این شیرینی رو بدون مربا بیشتر میپسندم

پس میتونید همین شیرینی رو بدون گود كردن وسطش درست كنید و خوشمزه هم میشه

برای كاور شیرینی از انواع مغزها میتونید استفاده كنید مثل بادام یا بادام زمینی یا پسته یا فندق یا كنجد یا نارگیل

و برای عطرش هم از اسانس بادام یا دارچین یا زنجبیل یا میخك یا رنده پوست لیو یا پرتقال ... و یا حتی فقط وانیلی

برای فیلینگش غیر از مارمالاد میتونید از انواع تافی و یا شكلات هم استفاده كنید

شیرینی ها رو در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری كنید

با این میزان و سایز من 18 عدد شیرینی بدست آوردم كه با شرمساری فراوان روم نمیشه بگم الان چند تاش باقی مونده!

گزینه مناسبیه هم ساده است هم مجلسیه امتحانش كنید